Naisia ja nuoria houkutellaan saken juojiksi
Japanin talouslama on vähentänyt saken kulutusta
Riisistä valmistettu sake-juoma on kuulunut japanilaisiin juhlatilaisuuksin jo parintuhannen vuoden ajan. Saken juominen on muutaman viime vuoden aikana vähentynyt huomattavasti, ja monet pienet valmistajat ovat ajautuneet kriisiin.
Sake on riisistä valmistettu väkevä viini, joka usein juodaan
lämpimänä.
Ennen sake oli puhtaasti miehinen juoma, ja vain miehet saivat
sitä valmistaa. Nyt sakea aletaan markkinoida naisille värillisissä
pulloissa.
Japanilaisten kasvava mieltymys viiniin on horjuttanut saken
asemaa häiden, hautajaisten, uskonnollisten menojen ja
yksityisten juhlien juomana.
Saken kulutusta on vähentänyt myös talouslama. Japanissa oli
pitkään tapana, että yritykset kustansivat liikekumppaneilleen
juhlia, joissa geishat tarjoilivat sakea. Laman takia yritykset
kiristivät edustusmenojaan selvästi.
Japanilaisten sakenvalmistajien yhdistys on laskenut, että
saken kulutus on vähentynyt 30 vuodessa 40 prosenttia. Nyt
erityisesti pienet ja keskisuuret valmistajat ovat joutuneet
kriisiin.
Saken työllistävä vaikutus on myös alentunut selvästi kolmen
viime vuosikymmenen aikana.
Tätä nykyä juomaa valmistaa noin 6 500 japanilaista, mikä on
kaksi kolmannesta vähemmän kuin vielä 70-luvun alussa.
Sakentekijöiden keski-ikä on yli 60 vuotta, sillä nuorempi
sukupolvi ei ole kiinnostunut perinteisestä, työläästä
käsityöstä.
Sakenvalmistus on myös ollut vuosisatojen ajan miehinen
ammatti, joka on periytynyt isältä pojalle. Vuosisatojen ajan
sakenteko oli jopa kielletty naisilta, eikä naisia edes päästetty
rakennuksiin, joissa säilytettiin ruskeita sakepulloja.
Nykyään noin kymmenen prosenttia saken parissa
työskentelevistä on naisia.
Naiset tahdotaan nyt myös sakekulttuurin pelastajiksi. Sakea
on perinteisesti myyty 1,8 litran vetoisessa ruskeassa pullossa.
Nyt eräs pikkupanimo on alkanut houkutella naisia ja nuoria
asiakkaita pullottamalla saken valkoisiin, sinisiin, oransseihin ja
vaaleanpunaisiin pikkupulloihin.
STT-IA
20.10.2000
Ulkomaat -sivulle
|