Joulukinkun hinnassa korotuspaineita
Ensi jouluna kuluttajat joutuvat maksamaan kotimaisista kinkuista jonkin verran korkeampaa hintaa kuin viime vuonna.Teurastamojen raaka-aineesta maksama hinta on noussut noin kymmenen prosenttia vuodentakaiseen tasoon verrattuna, mutta lopullisen myyntihinnan määrittelee kauppa.
Viime vuonna kotimaisten kinkkujen hintahaarukka vähittäiskaupassa liikkui noin 20-40 markkassa kilo kinkkutyypistä riippuen.
Suomalaiset syövät joka joulu noin 6,5-7 miljoonaa kiloa kinkkuja, joista suurin osa on kotimaisia.
Kinkunhinnan korostuspaineiden taustalla on lihasikaloita vaivaava porsaspula, jonka takia emakkosikaloista lihasikaloihin myytävien possujen hinta on noussut yli sata markkaa eläimeltä viime vuoteen verrattuna.
Maa- ja metsätalousministeriöstä arvellaan, että porsaanlihantuotanto supistuu tänä vuonna kuitenkin vain noin kolme prosenttia edellisvuodesta.
Emakkojen ja porsaiden määrä sinänsä ei ole radikaalisti romahtanut, mutta viime vuosina laajentaneet lihasikalat tarvitsisivat arviolta noin 70 000-80 000 eläintä enemmän kuin mitä possuja on tarjolla.
Kinkuista ei tule pulaa
Sianliha-alan porsaspula ei kuitenkaan näy kotimaisten joulukinkkujen niukkuutena kaupoissa, sillä lihateollisuus ohjaa kinkuiksi menekkiä vastaavan määrän raaka-ainetta.
Tuoteryhmäpäällikkö Pentti Ritala Atrialta toteaa, että tuotantoon tulevan porsaanlihan kokonaismäärä on tänä vuonna pienempi, mutta vastaavasti myös sianlihan vientitarve on vähentynyt.
- Porsaspula ei hellitä tänä syksynä eikä vielä ensi vuonnakaan, hän arvelee.
Myös johtaja Raimo Laine HK Ruokatalosta huomauttaa, että aiempaa isompi osa porsaanlihan kokonaismäärästä ohjautuu joulukinkuiksi ja esimerkiksi tukkumyynnissä joustetaan.
- Ennuste on, että pikkasen tiukalle menee tänä vuonna porsaspulan takia, hän miettii. Myös markkinointijohtaja Pekka Hirvonen Karjaportilta vakuuttaa, että kinkkumäärät pysyttelevät viime vuoden tasolla.
Atria ja HK Ruokatalo myyvät kumpikin noin kolmaneksen kotimaisista joulukinkuista, ja Karjaportin markkinaosuus on vajaa kymmenesosa.
Joulun kinkkumarkkinoita hallitsee edelleen perinteinen 6,5-7 kiloinen kinkku, joita myydään kilomääräisesti eniten. Kysyntä suuntautuu kuitenkin yhä enemmän pienempiin 2-5 kilon kinkkuihin, joiden valikoima kasvaa tänäkin jouluna.
Tämän vuoden uutuuksiin kuuluu myös Atrian luomukinkku, joita kuitenkin on tarjolla vain vähäinen määrä.
FF-IA
8.9.2000
